平时人们吃火锅或者进入夏季炎热天气以后，都会喜欢喝一些酸梅汤，据说酸梅汤能去除油腻也能预防上火，对人类身体有多种好处，那么酸梅汤怎么熬制？
1、把准备好的乌梅用清水洗干净，再放在清水中浸泡2到3小时，这样可以减轻他的烟熏味，把泡好的乌梅取出以后沥干放到砂锅中。
2、加入准备好的清水，放入冰糖盖好锅盖以后开火煮制，煮开以后再煮半小时左右，然后放入准备好的玫瑰花和桂花，调匀以后再煮五分钟关火。
3、把煮好以后的酸梅汤取出以后过滤，放在冰箱中冷藏几个小时以后取出直接饮用就可以，也可以把煮好降温以后的酸梅汤中加入冰块直接饮用。
酸梅汤最大的功效就是维持人体内部环境的酸碱平衡，可以减少多种常见疾病发生，它虽然是一种酸性饮品，但却属于碱性食物，平时人们过多食用肉类以后，就会让身体内环境呈偏酸性，饮用酸梅汤以后可以调节酸碱平衡，也能促进身体内乳酸代谢，对缓解疲劳有很大的好处。
酸梅汤还能清肝去火，它味酸，而酸能入肝，平时多喝一些酸性成分能清肝热也能提高肝功能，修复受损的肝细胞，可以预防多种肝病发生，另外酸梅汤还能滋阴润肺也能清咽润喉，它对人类的咽喉肿痛和声音嘶哑也有一定缓解作用。
值得注意的是，在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放。
