芋头吃起来很是美味，而且有丰富的营养价值，烹饪方法还很多，是受大众喜爱的一种食物，但是有的人说吃芋头之后嘴巴发痒，这是怎么回事呢?
1.芋头中的粘液是非常丰富的，还含有一种叫皂角苷的物质，这种物质沾到皮肤上就很容易导致皮肤瘙痒。而嘴巴的皮肤本身就很脆弱的，芋头没有煮熟的话，这些粘液碰到嘴巴，所以就会导致嘴巴痒的现象出现了。
2.芋头中的蛋白质含量是非常高的，但是属于异体蛋白，它属于过敏物质，对于那些过敏体质的人来说，吃一些芋头就会过敏，若是吃多了，不仅仅是嘴巴过敏，全身都会过敏。
芋头的过敏原是皂角苷，这种物质的温度一旦升高，就会失去活性，所以当出现嘴巴痒的现状时，就可以用温开水漱口，致使皂角苷失去活性，这样就可以缓解嘴巴痒的症状。
白酒含有乙醇，它的溶解性也是非常好的，可以很好的将皂角苷溶解了，并且它的消肿功效也是非常明显的。
芋头中的皂角苷是可以融入水中、有机溶剂的一种物质，相比较而言，有机溶剂的溶解性是更好的，所以食用芋头后感觉到嘴巴痒，那么就可以用醋漱口，还可以在嘴唇上涂抹一些醋，将皂角苷更好地溶解，再用清水漱口，那么嘴巴痒的情况就会缓解。
1、在烹饪芋头的时候，一定要将其煮熟，完全熟透的芋头没有皂角苷，那么也就不会出现过敏的现象了。
2、若是本身就是过敏体质，那么就不要吃芋头了。而且对于孩子来说，也是不宜食用的，不利于孩子的身体的健康。
