菠菜籽为藜科植物菠菜的果实，其中含有蔗糖、棉子糖，水苏糖等多种营养成分，也是可以食用的，那菠菜籽有什么功效呢？
菠菜籽性微温，味微辛甜，入脾、肺二经，含小龙骨素B，蜕皮甾酮[1]，α-菠菜甾醇，豆甾烯醇和豆甾烷醇等多种药物有效成分，食用后能够起到润肺止咳的作用，因此对于一些经常咳嗽、咳痰的人群来说可以适当地吃一些菠菜籽。
菠菜籽具有清肝明目的作用，服用后能够有效地去除体内风气，开通关窍，因此对于一些经常目赤肿痛、目昏阴暗的人群来说，平时在生活中可以适当地吃一些菠菜籽来起到祛风明目的作用。
菠菜籽中含有丰富的膳食纤维，食用后不仅能够促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，而且还能吸收肠道内的水分，增加粪便的体积，因此对人体来说，平时适当地吃一些菠菜籽能够起到润肠通便的作用。
菠菜籽中含有丰富的油脂、维生素和矿物质，对人体来说具有抗氧化的作用，食用后可以帮助人体抵抗多种导致衰老的氧自由基，并能减少紫外线对皮肤的伤害，阻止黑色素的形成，因此对人体来说具有美容养颜、抗衰老的作用。
1、煎水喝：将适量的菠菜籽清洗干净，放入到锅中，加入适量的清水，大火煮开之后转中小火煮10-15分钟关火，待温度冷却至合适时即可饮用。
1、适宜人群：目赤肿痛、咳喘。
2、禁忌人群：无特殊禁忌人群。
3、不宜同食：无特殊同食禁忌。
