牛肉是常见的肉品之一，一般是指牛科野牛属动物黄牛或水牛属动物水牛的肉，那么这样的肉吃了会有什么功效作用呢？
牛肉中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸等营养成分，其中很多是构成人体的重要物质，食用牛肉后不仅能提高机体抗病能力，增强自身体质，还对术后调养、失血体虚的人带来一定的补益效果。
牛肉归脾、胃经，《本草纲目》中提到，牛肉能“安中益气、养脾胃、补虚壮健”，对于脾胃虚弱、气血不足、虚劳羸瘦的人来说，食用些牛肉能起到良好的补中益气的功效，从而改善自身的虚弱体质。
牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用，而且牛肉氨基酸的组成比猪肉更接近人体需要，合理的进食牛肉对身体能有良好的强筋健骨的作用。
牛肉所含的矿元素中，铁元素相比于鸡、鱼等肉类来说是要丰富得多的，适当的进食些牛肉，对贫血、气血不足、面色苍白等现象能有不错的补血焕颜的功效。
准备200克牛肉，适量生抽、蒜、芹菜、淀粉、辣椒、料酒，将牛肉清洗切片，和料酒等调料搅拌腌制备用，开火倒油，油热后将牛肉下锅，微变颜色时捞出，再把辣椒、芹菜、蒜末下锅炒香，再次把牛肉下锅，同芹菜等一起大火炒2分钟左右即可食用。
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：皮肤病、高血脂忌食。
不宜同食：牛膝、仙茅。
