瘦肉佛手瓜汤

食材

洗净食材，佛手瓜及胡萝卜去皮；瘦肉切片加姜末、调和油和少许盐腌制待用；

佛手瓜和红萝卜滚刀切块状；

锅内倒入清水，放入姜片和枸杞，水开后下肉片煮；

煮开后倒入胡萝卜和佛手瓜，继续煮；

煮大概10分钟左右，最后再来调入适量的盐，即可。

注意事项

盖煮时候为了宁汤更清澈些，表面的漂浮物可沥起来；

瘦肉研制过程中也可加入鸡蛋清，肉质更润滑，口感佳。