佛手瓜是我们生活中很常见的一种蔬菜，不仅可以生吃还可以炒着吃、做汤用，具有很高的食用价值。不禁有人问在做佛手瓜菜的时候要不要去皮呢？佛手瓜的皮能吃吗？下面一起来看看吧。
可以。
佛手瓜属于一年四季都有的食材，是一种无污染的绿色蔬菜，这主要是因为佛手瓜的抗病性特别好，所以在种植的过程中很少会打农药，所以佛手瓜只要洗净后可以连皮一起吃，还能起到美白皮肤的作用，特别是一些青年的爱美女士常吃佛手瓜的话，会让气色越来越好。
建议不去皮。
在吃佛手瓜的时候最好不要去皮，很多人认为去皮吃更安全，这对于一些水果来说是正确的思维，但是对于天然的绿色蔬菜佛手瓜来说它的皮要比肉更有营养。
很多人为了省事不想动手洗佛手瓜便常常直接扒皮吃，其实这种做法是不正确的，这样会让佛手瓜的大部分营养物质流失。
1、凉拌
将佛手瓜洗净后切成细丝状，然后加入适量的鸡精、食盐、食醋、香油等搅拌均匀后便可食用，味道鲜美且能保证大部分的营养。
2、清炒
佛手瓜洗净后切成薄片，然后油锅爆香加入翻炒，注意不要加酱油，这样会破坏掉佛手瓜本身清新的颜色，然后再加上蒜末辣椒等进行调味调色，炒熟后便可装出食用，这样吃不仅美味，营养也比较丰富。
3、炒肉丝
将猪肉洗净后用食盐和生粉搅拌均匀后进行腌制，将洗净的佛手瓜切成丝状然后加盐腌制十分钟左右，这样的好处会发现腌制的佛手瓜要更柔软。油锅爆香后将猪肉加入翻炒至变色后加入腌制的佛手瓜一起翻炒，然后装出即可食用。
4、排骨汤
现将薏米浸泡30分钟，然后将佛手瓜洗净后切成块状，蚝豉和陈皮分别在水中浸泡后洗干净待用。将排骨切成均匀的块状，然后洗净加入热水中焯一下去除干净后重新起锅加入清水中煮开后，依次加入准备好的薏米和蚝豉、陈皮，大火煮开后加入切好的佛手瓜小火慢煮2小时即可加入调味品食用。
