我们在做菜的时候，都会将一些蔬菜进行焯烫，可以去除它的苦涩味道，还能保持蔬菜本身的颜色。那么佛手瓜需要焯水吗？下面一起来看看吧。
佛手瓜是需要进行焯水的。
佛手瓜在生长的时候，会经过喷洒农药，而通过简简单单的清洗，完全是去除不了农药的，同时佛手瓜还会有不易清洗的杂质，那么经过高温焯水之后，可以很好的将那些危害物质去除，同时还会使得佛手瓜的膳食纤维变软，更容易被人体吸收了。
我们将锅中放入适量清水，随后大火煮沸，放入一点食盐、油。接着将佛手瓜放入锅中，可以保持佛手瓜的色泽，还能去除杂质。加入盐，可以将佛手瓜本身所含的色素充分的体现出来，那么油就会包裹着佛手瓜，从而避免了水和佛手瓜接触，减少了空气、温度、光线对于佛手瓜的氧化，那么佛手瓜的色泽就会保持的很好。
1、首先需要将佛手瓜放入流水中清洗干净，再将它的籽去除掉，随后切丝备用。
2、接着将红椒、青椒的蒂和内籽去除，再将它洗净，切丝备用。
3、提前准备好白开水，将它倒入锅中，将佛手瓜和辣椒依次放入锅中进行焯烫，时间不宜太长，以免破坏食物的口感。
4、凉拌最重要的就是酱汁了，随后取适量的生抽、白糖、味精搅拌在一起。再将佛手瓜、辣椒放入酱汁中搅拌就可以食用了。
功效与作用：佛手瓜中的蛋白质、钙这两种物质，比黄瓜要多上很多倍。至于所含的维生素、矿物质含量也是非常高的，而且我们在食用的时候，也不必担心长胖，因为佛手瓜的热量不高，并且还属于低钠食物，可以帮助体内多余的水分排出，有水肿的人就可以适量吃一些佛手瓜。
佛手瓜是汁液是很浓稠的，而且很粘手，所以一旦不小心沾到的话，那么就很难清洗，我们可以用酒精、醋进行擦洗。酸性可以稀释，所以粘液就会慢慢的消失。
除了用酒精和醋之外，我们可以戴上一次性手套，这是比较方便的一种方法。
