冬天到了，妈妈开始准备一些大蒜说要做醋泡大蒜吃，据说是个很古老的养生方式，但是泡久了之后大蒜开始变色，这样的情况还可以吃吗？
看情况。
大蒜在泡制的过程中是会出现一些化学反应，所以醋泡大蒜产生变色是很正常的，而且除非脱水保存，一般来说食物放久了都会出现一定程度的变色现象。
是一种正常现象，一般都是泡制很多年了导致的。
随着发酵时间的加长，醋液会渗透到大蒜中，产生发黑现象只是泡制时间过久产生的，产生的色素沉淀，从营养的角度来说并无大碍，可以放心食用。
可以食用。
醋泡大蒜放置一段时间后就会变成绿色的，这是醋液开始和大蒜产生化学反应的一个表现，属于正常现象，是可以放心食用的，不必过于担心。
每日吃一到两颗就可以了。
大蒜和醋都是具有一定刺激性的食物，虽然经过泡制后刺激性降低，但是多食对身体还是不好的，建议少量食用，每日吃一颗或者两颗就够了。
