挂面所含嘌呤通常不高，高尿酸血症患者和痛风患者可以适量食用。具体分析如下：
挂面是一种以面粉为主要原料制成的食品，面粉中的嘌呤含量并不高。而且在制作挂面的过程中，面粉会被水稀释和加热，这些过程会导致部分嘌呤溶于水中，因此挂面中的嘌呤含量相对于原料面粉会降低。此外，嘌呤的代谢和尿酸的合成受到多种因素的影响，如人体代谢能力、饮食习惯、运动情况、遗传因素等。不同人对嘌呤的敏感性也不一样，因此，挂面对于不同人的影响也是不同的。常见的高嘌呤水平的食物有动物肝脏、猪肉、牛肉、海鲜、啤酒等，高尿酸血症患者和痛风患者应避免食用，以免导致症状加重。
如果患有高尿酸血症或痛风等相关疾病，应多喝水，有助于尿酸排出。还应多吃新鲜的水果和蔬菜，适当运动锻炼，有助于控制体重，对疾病的治疗有一定的帮助。
