土豆富含各种维生素，包含有较丰富的膳食纤维以及钙、磷、锌、硒、锌等多种矿物质。100g的土豆热量是81kcal，含有碳水化合物17.2g，蛋白质2g，脂肪0.2g。那么血糖高的人可以吃土豆吗？
血糖高的人可以吃土豆吗
高血糖可以适量吃土豆，但是不建议经常吃。土豆作为主食之一，每100克土豆含碳水化合物16.5克，脂肪0.2克，蛋白质2克，可提供76千卡热量，升糖指数是62，所以作为一种高糖、高淀粉食物，在体内很快转化为糖分，能够升高血糖。
土豆里面同样含有丰富的维生素以及钙质、钾之类的微量元素，这些非常容易消化、吸收，营养也非常丰富，土豆里还含有纤维果胶，可延长食物在肠内的停留时间，增加患者的饱腹感，减少饥饿感，也可以减少便秘的发生。因为土豆含有丰富的营养价值，所以糖尿病患者可以适量吃，但吃的时候一定要适量，最好吃土豆时能够减少主食的摄入。
血糖高的患者吃土豆时，要注意土豆的烹调方式，避免油炸、油炒等，并且吃土豆也不可过量，否则同样会引起血糖升高。希望这篇回答能帮助到您！
