佛手瓜又叫做千金瓜，合手瓜等，是南方地区比较常见的一种果蔬，其口感清脆，富含营养，那么佛手瓜怎样保存时间长呢？
佛手瓜是葫芦科，佛手瓜属植物的果实，相对来说是一种比较容易保存且保存时间比较长的蔬菜，它最常见的保存方法是直接摊放在阴凉通风处即可，注意避免潮湿。
如果室温比较高的话，也可以将佛手瓜直接置于冰箱冷藏层存放，它不仅可以延长佛手瓜的保存时间，还可以最大程度的保持佛手瓜的新鲜度，是一种很适合佛手瓜的保存方法。
除了以上两种之外，还可以将佛手瓜晒干保存，其中的水分被蒸发之后，佛手瓜的保存时间可以更久，不过这样的佛手瓜口感也会发生变化。
步骤：
1、将佛手瓜洗净，对半切开，去内瓤。
2、然后切成丝或者切成片状。
3、将切好的佛手瓜摊放在烈日下，晾晒至完全干燥即可。
4、期间注意翻动，以保证晾晒均匀。
5、再将晒好的佛手瓜装入玻璃罐中，密封严实即可。
6、吃之前用温水泡发，再进行烹饪即可。
根据保存方式而定。
佛手瓜是一种能保存很久的蔬菜，它适宜在8-10摄氏度的温度和80-90%的湿度环境下存放，如果是将其置于阴凉通风处保存的话，一般可以保存1-2周，温度及湿度适宜的话，保存时间可以更长；而如果是将其置于冰箱冷藏存放的话，一般可以保存4-6周；如果是将其晒干保存的话，保存的好放半年到一年都没什么问题。
根据情况而定。
如果佛手瓜只坏了一点点，那么将坏了部分削掉之后还是可以继续食用的；如果佛手瓜坏的部分超过了1/3，那么就不建议再食用了，因为坏了部分中产生了大量的细菌，细菌会顺着细胞组织到好的部分，人体食用后容易肠胃不适，对身体健康产生极为不利影响。
材料：佛手瓜、猪骨头、胡萝卜、姜片、香菜、食盐、白胡椒粉。
做法：
1、洗净的佛手瓜对半切开，切成四瓣，去籽，斜刀切片。
2、胡萝卜切滚刀块。
3、沸水锅中倒入猪骨头，氽煮至转色，捞出待用。
4、砂锅注水烧开，倒入猪骨头、姜片、胡萝卜。
5、煮腾后加盖转小火煮40分钟。
6、揭盖，倒入佛手瓜煮沸，加盖小火煮20分钟。
7、揭盖，加入盐、鸡粉、白胡椒粉，拌匀至入味。
8、关火后，将煮好的汤水盛入碗中，撒上香菜即可。
材料：佛手瓜、鸡胸肉、胡萝卜、蒜末、葱段、盐、鸡精、料酒、水淀粉、食用油各适量。
做法：
1、洗净去皮的胡萝卜、佛手瓜切成片；洗净的鸡胸肉切成片。
2、把鸡肉片装碗，加入盐、鸡精、水淀粉，拌匀，加入适量食用油，腌渍10分钟。
3、锅中注水烧开，加入盐、食用油，倒入佛手瓜、胡萝卜。
4、煮1分钟，捞出食材，沥干备用。
5、放油起锅，放入葱段、蒜末，爆香。
6、倒入鸡肉片，炒松散，淋入料酒，炒匀提味。
7、倒入焯好的食材，炒匀，加入盐、鸡精调味。
8、倒入水淀粉，炒匀，盛菜装盘即可。
