佛手瓜的外观比较独特，营养价值高，做出来的菜肴也是特别美味的，但是很多人在挑选佛手瓜的时候，都有点搞不清楚，佛手瓜什么样子是熟了呢？
在挑选佛手瓜的时候可以观察它的瓜脐，佛手瓜的瓜脐是比较有特点的，新鲜的佛手瓜瓜脐处是黑色的，而且有黑色的花地，看起来比较的艳丽。如果瓜脐处的颜色不是黑色的，比较淡，或者是没有花蒂的话，那么就表明这种佛手瓜是不新鲜的。
在挑选佛手瓜的时候，除了观察它的肚脐以外，还可以观察他的瓜身上面有没有碰伤。如果发现瓜身上非常的光滑，没有外伤的话，那么表明这种佛手瓜还是比较新鲜的，反之如果瓜身上面有一些碰伤的话，那么这种佛手瓜就有可能不新鲜了，因为一旦碰伤以后就很容易出现变质。还要观察瓜身上面光不光滑，有没有被虫子蛀过，如果被虫子蛀过的话，那也不可以购买。
佛手瓜的外表面是有一些纹路的，新鲜的佛手瓜纹路比较深，而不新鲜的佛手瓜它的纹路就比较浅，不容易看出，所以我们在挑选佛手瓜的时候可以观察它的纹路，这是比较直观的，如果纹路深，那么就值得购买，说明这种佛手瓜比较新鲜，口感不错，但是如果纹路比较浅或者是根本看不出纹路的话，那么这种佛手瓜就不要购买了，因为这种佛手瓜很有可能就已经不新鲜了，甚至出现了变质。
佛手瓜只要是嫩的，那么外皮就可以食用。因为它的外皮也是有营养价值，所以不可以丢弃，外皮中的膳食纤维很丰富，可以加速肠胃的蠕动，加快食物的消化，增加食欲。若是佛手瓜比较老的话，那它的外皮就不能食用了。
1、首先将佛手瓜用流水进行清洗干净，再将它放入淡盐水中浸泡一会儿。
2、随后就可以削皮了，等佛手瓜的外皮去除之后，还需要用清水进行冲洗。
