桃胶是桃树树皮中分泌出来的树脂，又名桃油、桃脂、桃花泪、桃树胶、桃凝等，桃胶是一种浅红色黄色透明的固体天然树胶，树上摘的桃胶可以直接吃吗？
不能。
桃胶是从植物桃或山桃等树皮中分泌出来的一种树脂，在形成的过程中桃胶暴露在空气中，容易滋生细菌、粘附灰尘，或者被有害物质污染，从健康的角度来说，刚从树下摘下来的桃胶不能直接吃，可以在清洗之后加入其他的食材炖食。
可以吃。
雨后的桃胶质地比较软，采摘的时候要注意保持桃胶的完整性，也要注意不把树干上的杂质采摘下来了。
小贴士：雨后摘桃胶不是很便利，湿漉漉容易摔跤，而且桃胶容易摘破，从操作上来说，建议在阴天或者多云的天气去采摘桃胶，这样既不觉得晒，也不会被淋湿。
用桑灰汤浸泡。
做法：
1、将新鲜的桃胶先用清水清洗干净。
2、放入带有桑灰汤的盆中浸泡，清除桃胶中的杂质。
3、将浸泡后桃胶中的杂质清理出来，用清水清洗2-3遍。
4、沥干水分，熬煮食用或者晒干保存。
注：晒干的桃胶要放置在阴凉干燥处保存。
可以吃。
桑灰汤是桑科植物的茎枝烧成的灰，然后用沸水淋汁桑灰汤就制成了，用桑灰汤浸泡桃胶，是一种古方制法，主要是起到一个清洁作用，桑灰汤是碱性的清洁剂，可以很好的清洁桃胶中的杂质，没有桑灰汤直接用清水浸泡也是可以的。
推荐食谱：皂角米桃胶银耳羹
材料：皂角米、桃胶、银耳、黄冰糖。
做法：
1、皂角米和桃胶用清水泡发十个小时以上。
2、银耳用清水泡发，撕成小块。
3、砂锅里放清水，将以上材料和黄冰糖一起放入砂锅里，水沸后转小火炖2小时左右，所有食材都炖得软糯后盛出食用。
