摘去绿豆芽里面的豆皮，冲洗干净
1香菜摘洗干净，切成长条，装盘备用
香菜摘洗干净，切成长条，装盘备用。
青椒去蒂去籽，冲洗干净，切成丝
葱姜干红辣椒洗干净后，姜切丝，葱斜切成段，干红辣椒切成丝
锅中放入少许油，倒入姜丝和葱段
2等葱姜变色后放入红辣椒，爆香
等葱姜变色后放入红辣椒，爆香。
葱姜干红辣椒爆香后，放入绿豆芽、少许醋，大火爆炒。
等绿豆芽爆炒片刻后，放入切好的青椒丝、香菜、盐
等快出锅时，放入少许鸡精即可
泡发豆芽前期温度稍稍高一些，后期放到温度稍低一些的地方，但注意整个过程都是要背光的，不要沾到水之外任何物质，例如：盐油等
