我买了两个佛手瓜回来吃，但是家里没有削皮刀，我想请问一下佛手瓜是不是要削皮才能吃？
不一定。
佛手瓜的皮并没有毒性，而且含有维生素、膳食纤维等多种营养成分，一般是可以食用的，而且如果佛手瓜比较嫩的话，它的外皮薄而嫩，连皮食用还可以增强口感。
不过，如果佛手瓜比较老的话，那么还是建议将皮削掉之后才能吃，因为老佛手瓜的外皮比较坚硬粗糙，而且还长有刺，如果连皮吃的话反而会影响食用口感。
可以吃，但不建议食用。
佛手瓜的籽中并没有毒性成分，即使食用了也不会对人体造成不利影响，但是佛手瓜籽中的营养成分含量很少，营养价值不高，而且食用口感比较差，因此一般大部分的人群吃佛手瓜都是不吃籽的，只吃佛手瓜的果肉部分。
根据自己的喜好决定即可。
佛手瓜炒之前过不过水是没有严格的规定的，不过水直接炒也是可以的，这样的佛手瓜吃起来会更加脆；但是过一遍水可以使其中的膳食纤维变软，吃起来口感会更加嫩，另外，过一遍水还能使佛手瓜的颜色变得更加鲜嫩，看起来会更有食欲。但是要注意，过水时间不宜过长，否则佛手瓜会过于软烂，反而会影响食用口感。
佛手瓜可以加入一些蔬菜素炒，也可以加入一些肉类荤炒，下面介绍一种比较常见的炒食方法。
材料：佛手瓜、猪肉、葱、蒜、花生油、生抽、料酒、食盐、鸡精。
做法：
1、将猪肉洗净，切成薄片，加入生抽、料酒、食盐、鸡精抓匀腌制片刻。
2、佛手瓜洗净，切开，去籽，切成片状备用。
3、锅中加入适量食油，将猪肉放入炒至变色后盛出。
4、锅内重新加油，放入葱花和蒜片爆香，将佛手瓜放入。
5、翻炒一会儿后放入食盐、鸡精、生抽翻炒入味。
6、将猪肉片倒入翻炒均匀出锅装盘即可。
佛手瓜的性质寒凉，如果食用过多的话，其中的寒气可能会刺激肠胃，容易引起便溏、腹痛等肠胃不适反应，一般建议佛手瓜食用量为200-500克即可。
佛手瓜是一种性质偏凉食物，脾胃虚寒者如果食用过多的话可能更会损伤脾胃内的阳气，从而可能加重手足不温、大便溏薄等脾虚症状。
